Rezept: Eis am Stiel
vegan | laktosefrei | glutenfreiZubereitungszeit: ca. 15 min + Gefrierzeit
Zutaten
Für 8 Stück:- 400ml enerBiO Kokosmilch
- 1 TL enerBiO Zitronensaft
- 3 EL enerBiO Agavendicksaft
- 150g Waldbeeren z.B. Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren
- 1 reife Banane
Tipp: Wer keine Förmchen hat, kann die Masse in andere gefrierfeste Formen, z.B. leere kleine Joghurtbecher, füllen. Als Stiel eignen sich auch kleine Löffel.
Zubereitung
Und so geht’s:- Kokosmilch mit Banane, Zitronensaft und 1 EL Agavendicksaft pürieren. Die Hälfte der Masse in Eisförmchen füllen, Holzstiele hineinstecken und 30 Min. tiefkühlen.
- Waldbeeren waschen, putzen und mit 2 EL Agavendicksaft sowie der restlichen Kokosmilch-Mischung pürieren. Auf die vorgefrostete Schicht gießen und die Förmchen über Nacht oder mind. ca. 4 Std. ins Tiefkühlfach stellen, bis das Eis komplett gefroren ist.
Fotos: Mona Binner
Rezepte & Foodstyling: Julia Luck
Rezepte & Foodstyling: Julia Luck